SOLENYA.RU - сайт о том, как солить и мариновать овощи.
Соленья, квашенья, маринованные овощи,
закуски, соусы и приправы
Открыта страница: Русская кухня
Перейти на страницу: Рецепты национальных кухоньПерейти на страницу: Рецепты национальных кухонь
Кухни народов мира
Русская кухня 

На начальную страницу сайта. Начальная страница Список рецептов по алфавиту. Рецепты по алфавиту Кулинарные рецепты народов мира. Рецепты национальных кухонь Рецепты заготовок из разных продуктов. Рецепты по видам продуктов Безопасность при засолке и домашнем консервировании. Безопасность Кулинарные книги Книги Кулинарные статьи Статьи Все про уксус Уксус Кулинарные сайты Ссылки Карта сайта. Карта сайта (HELP) Как пользоваться сайтом. Помощь Контакты, сотрудничество, ... Контакты, ...
 

В русской кухне соленья и квашенья занимают совершенно особое место. Ведь как еще пережить долгую зиму с заготовками и сохранить урожай, не имея уксуса?

Именно в России накоплен огромный народный опыт по заготовкам овощей в бочках без уксуса, за счет молочнокислого брожения. Некоторые историки считают, что методики квашения были заимствованы русскими у гуннов, которые видоизменили методику хранения капусты, применявшуюся древними китайцами для питания строителей Великой Китайской Стены.


Эти рецепты обозначены значком:
 

Кабачки маринованные Кабачки маринованные
Капуста квашеная кочанами Капуста квашеная кочанами
Капуста квашеная по-русски в бочках Капуста квашеная по-русски в бочках
Капуста краснокочанная маринованная Капуста краснокочанная маринованная
Компот из сухофруктов Компот из сухофруктов
Маслята маринованные (с уксусом) Маслята маринованные (с уксусом)
Моченые яблоки Моченые яблоки
Огурцы малосольные Огурцы малосольные
Огурцы соленые бочковые Огурцы соленые бочковые
Перец по кубански Перец по кубански
Помидоры (зелёные или бурые) солёные бочковые Помидоры (зелёные или бурые) солёные бочковые
Свекольный салат <<Удовольствие>> (рецепт из Липецка) Свекольный салат <<Удовольствие>> (рецепт из Липецка)
Фейхоа протертая с сахаром Фейхоа протертая с сахаром
 


Яндекс.Метрика

LEGAL NOTE: Copyright www.solenya.ru, 2010-2016. All rights are reserved. Вся информация на сайте защищена авторским правом.Частичное копирование материалов разрешено при наличии ссылки на сайт www.solenya.ru.