Соленья,
квашенья, маринованные овощи, закуски, соусы и приправы |
||||||||||||||||
Плотность водных растворов уксусной кислоты |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
Плотность водных растворов уксусной кислоты (CH3COOH ) - нелинейная и достигает максимума (примерно 1,07 кг/л) при концентации CH3COOH около 78%, см. график: 100% уксусная кислота ("ледяная") имеет плотность около 1,05 кг/л, таким образом при росте концентрациии CH3COOH плотность раствора сначала возрастает, но затем (при концентрациях от 80% до 100%) убывает до 1,05 кг/л. С ростом температуры плотность раствора снижается. На приведенном выше графике синяя линия показывает зависимость плотности от концентрации при температуре 15 градусов Цельсия, а розовая линия - при температуре 20 градусов Цельсия. Воспользовавшись приведенной ниже формой, можно посмотреть плотность водного раствора уксусной кислоты при 20 °C:
Также можно воспользоваться калькулятором для расчёта замены уксуса в рецептах. Задайте там одинаковую концентрацию первого и второго растворов, укажите количество первого раствора 1 литр (или 1000 мл), а единицу измерения второго раствора задайте в граммах. В качестве ответа будет показана плотность.
|