SOLENYA.RU - сайт о том, как солить и мариновать овощи.
Соленья, квашенья, маринованные овощи,
закуски, соусы и приправы
Открыта страница: Вишня в сахарной засыпке
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ: Венгерский охотничий салат.  В советское время на полках магазинов бывали острые венгерские салаты фирмы Глобус. В Москве больше всего помнятся салаты <a href=salat-balaton.htm >Балатонский</a> и Охотничий. В принципе, они были довольно похожи...<br>Этот рецепт поможет воссоздать атмосферу нашей молодости и несомненно привлечет внимание гостей.

Перейти на страницу: Венгерская кухня
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ: Венгерский охотничий салат.  В советское время на полках магазинов бывали острые венгерские салаты фирмы Глобус. В Москве больше всего помнятся салаты <a href=salat-balaton.htm >Балатонский</a> и Охотничий. В принципе, они были довольно похожи...<br>Этот рецепт поможет воссоздать атмосферу нашей молодости и несомненно привлечет внимание гостей.
Предыдущий рецепт:
Венгерский охотничий салат
Рецепт:
Вишня в сахарной засыпке
Перейти на страницу: Международная кухня  Международная кухня
основной продукт: вишня, черешня
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ: Желе из яблочных очистков.  При переработке яблок часто остается много отходов - кожура, сердцевина, небольшие яблочки. Часто все это выкидывают, но именно в кожуре и сердцевинах яблок содержится ценнейший <i>пектин</i>, который и обеспечивает застывание повидла, конфитюра и желе. При этом яблочный пектин сам по себе является съедобным и очень полезным.<br>Поэтому все яблочные остатки (кроме подгнивших) можно переработать во вкусное яблочное желе, которое можно либо съесть, либо использовать при изготовлении домашних мармеладов, зефира, пастилы и конфитюров
Следующий рецепт:
Желе из яблочных очистков
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ: Желе из яблочных очистков.  При переработке яблок часто остается много отходов - кожура, сердцевина, небольшие яблочки. Часто все это выкидывают, но именно в кожуре и сердцевинах яблок содержится ценнейший <i>пектин</i>, который и обеспечивает застывание повидла, конфитюра и желе. При этом яблочный пектин сам по себе является съедобным и очень полезным.<br>Поэтому все яблочные остатки (кроме подгнивших) можно переработать во вкусное яблочное желе, которое можно либо съесть, либо использовать при изготовлении домашних мармеладов, зефира, пастилы и конфитюров

Перейти на страницу: Международная кухня

На начальную страницу сайта. Начальная страница Список рецептов по алфавиту. Рецепты по алфавиту Кулинарные рецепты народов мира. Рецепты национальных кухонь Рецепты заготовок из разных продуктов. Рецепты по видам продуктов Безопасность при засолке и домашнем консервировании. Безопасность Кулинарные книги Книги Кулинарные статьи Статьи Все про уксус Уксус Кулинарные сайты Ссылки Карта сайта. Карта сайта (HELP) Как пользоваться сайтом. Помощь Контакты, сотрудничество, ... Контакты, ...

Вишня в сахарной засыпке

Рецепт Вишня в сахарной засыпке: Вишню перебрать и вымыть, засыпать ...

Вишня в сахарной засыпке

Вишня в сахарной засыпке. Простейший способ заготовки вишни - это засыпка ее сахаром. Это очень удобно, когда нет времени вынимать косточки, варить варенье и закатывать банки, но хочется спасти урожай. Вишня под сахарной засыпкой даст вкусный сок-сироп, который можно разводить водой, использовать в алкогольных коктейлях или добавлять в компоты и варенья из других фруктов. Очень вкусен этот сироп с творогом и мороженым. Сами вишенки можно использовать вместо свежих в пирогах и в варениках. После засыпки сахаром вишню можно хранить в холодильнике или погребе несколько недель или даже месяцев. При желании эту заготовку можно будет потом законсервировать, или полностью либо частично переработать в варенье, повидло, компот, сладости.     
Ингредиенты: свежая вишня, сахарный песок в половине объема от объема вишни, пряности или цитрусовая цедра (по желанию и по вкусу).
Как готовить: Вишню перебрать и вымыть, засыпать в банки с завинчивающимися крышками на 2/3 от их объема. Если есть желание можно добавлять пряности для сладких блюд (корица, гвоздика, ваниль) или цедру апельсина или лимона.
Затем засыпьте банки до верха сахарным песком. Банки закрыть и убрать в холодильник или погреб на несколько до появления сока, после чего заготовку можно считать готовой.
Для ускорения выделения сока вишню можно перед закладкой в банки слегка помять и перемешать (вместе с сахарным песком).
Если сока очень долго нет, можно регулярно трясти и катать завинченные банки или несколько раз слегка помять прямо в банке ошпаренной деревянной толкушкой.
На дне банок может оставаться нерастворившийся сахар, пропитавшийся вишневым соком. Используйте его как сырье или ароматную добавку при варке варенья или компотов, или добавляйте в чай - он дает замечательный вишневый аромат.
Для длительного хранения при комнатной температуре надо переложить вишни в ошпаренные банки для закатки, сок слить, прокипятить, залить банки снова и стерилизовать банки в кипящей воде (поллитровые банки 15 минут, литровые 15-20 минут, трехлитровые 30 – 40 минут), затем банки закатать и перевернуть для проверки на герметичность.
Вишня и сахар засыпаны в банку:

Вишня готова - она дала сок, который ее полностью покрыл, избыточный сахар осел на дно банки:




Яндекс.Метрика

LEGAL NOTE: Copyright www.solenya.ru, 2010-2016. All rights are reserved. Вся информация на сайте защищена авторским правом.Частичное копирование материалов разрешено при наличии ссылки на сайт www.solenya.ru.